L’estate, al Ristorante La Baia, non è solo una stagione: è un momento da vivere. È luce che si riflette sul lago, è aria calda che accarezza la pelle, è il suono dei bicchieri che si incontrano e dei piatti che sorprendono. Dal 24 luglio, inizia un nuovo menù stagionale pensato per raccontare tutto questo. Un menù che ci accompagnerà fino a settembre e che celebra il meglio dell’Italia, del territorio e del nostro lavoro.

Questo menù nasce con un’idea precisa: esaltare le materie prime italiane nel loro momento migliore, con piatti freschi, intensi, creativi e profondamente estivi. Ma nasce anche con il desiderio di valorizzare il nostro team di sala, perché l’esperienza alla Baia non si ferma al piatto: si completa con un servizio attento, presente, gentile. Il nostro staff è parte fondamentale del viaggio che vogliamo farvi vivere. E in questo menù, il servizio gioca un ruolo chiave.

I piatti dell’estate

Si inizia con la tartare di scampi con perle di sedano e gazpacho. Qui l’estate si sente tutta: nel crudo dolce degli scampi, nella croccantezza vegetale del sedano e nella freschezza acida del gazpacho, che pulisce il palato e lo prepara a nuovi sapori. È un piatto che colpisce per colore, equilibrio e intensità.

Segue il Raviolo aperto alle vongole veraci: una pasta sottile, quasi trasparente, che accoglie una battuta di zucchine appena saltate e vongole freschissime. Il piatto è un’esplosione di mare e di leggerezza, dove la dolcezza delle zucchine incontra la mineralità delle vongole in una combinazione delicata e gustosa.

Poi arriva lui, il protagonista, quello che fa girare la testa a ogni tavolo: lo Spiedone dei Mari. Un grande spiedo servito direttamente al tavolo, preparato con gamberoni carnosi e capesante dolcissime, accompagnati da una guacamole soffice, profumata e vellutata. Il servizio è parte della scena: il piatto arriva con tutto il suo profumo di griglia e mare. È spettacolo puro.

A concludere il percorso, un dessert che è una passeggiata nei boschi d’estate: Sottobosco. Mirtilli declinati in più consistenze, frutti rossi freschi e scaglie croccanti di cioccolato per un dolce che rinfresca, stupisce e appaga. La dolcezza non è mai invadente, il finale è fresco, pulito, elegante.

Percorso consigliato (ma anche libero)

Ogni piatto del menù può essere ordinato singolarmente, come portata a sé. Ma come sempre alla Baia, il nostro consiglio è di affidarsi al percorso completo: un viaggio nel gusto costruito per essere armonico, ritmato, coerente con l’idea di estate che vogliamo raccontare.

Ogni piatto porta con sé un’emozione diversa, ogni passaggio è pensato per accompagnare la bellezza che ci circonda.

Il menù sarà disponibile dal 24 luglio e per tutto il mese di agosto, ogni giorno a pranzo e a cena.

Prenota ora il tuo tavolo e lasciati accompagnare in un’esperienza che unisce cucina, servizio e territorio, in riva al Lago di Como.
https://ristorantelabaia.plateform.app/

L’estate è qui. E ha un sapore tutto nuovo.

– Alessandro