12 Langoustines, 12 Gambas Rouges de Mazara del Vallo, 12 Huîtres Fin de Claire, 1 Homard, 1 Homard, 4 Coquilles Saint-Jacques, Tartare de Thon, Sashimi de Saumon.
2 langoustines, 2 crevettes rouges de Mazara del Vallo, 2 huîtres, sashimi de saumon, espadon et thon.
Tartare de crevettes rouges Mazara del Vallo, mousse de burrata et sorbet au poivre..
Tartare de thon avec glace à l'avocat et corail à l'encre de seiche..
Six Langoustines de l'Atlantique.
Six Langoustines Mazara del Vallo.
Six huîtres « Fine de Claire »..
Les meilleurs apéritifs de fruits de mer sélectionnés de la ville historique de Baia..
Une sélection de préparations traditionnelles à base de poissons de lac.
Coquilles Saint-Jacques gratinées aux pistaches et citron vert..
Salade de fruits de mer aux oranges, avocat et caviar de saumon.
Mozzarella di Bufala DOP, tomates cerises et anchois Nardin de la mer Cantabrique..
Culatello « Oro di Dongo » de l'historique Mazzeria Mazzucchi et fromage laitier local..
Les crêpes classiques au fromage valtellinais dans une pâte de sarrasin. Les seuls sur le cure-dent et accompagnés de Medeghino® : le salami Pirate de Musso.
Il fait partie de notre histoire, de notre tradition familiale et de notre territoire. Risotto crémé au beurre aromatisé au Timoncello® et filets de perche..
Tagliolini au homard, tomates cerises jaunes et rouges et mousse de persil..
Spaghetti «Rustichella d'Abruzzo» aux moules..
Fregola grillée aux crevettes rouges de Mazara del Vallo, leur bisque, coquille Saint-Jacques, salicorne et Safran "Fili di Seta" de Gravedona.
Risotto au pesto ligure, fromage stracciatella et crevettes rouges de Mazara del Vallo (Sicile).
Risotto à la fondue Storico Ribelle® (fromage typique de la Valteline), Crème de marrons et foie d'oie..
Nouilles de sarrasin au chou de Milan, pommes de terre et Bitto (fromage typique de la Valteline)..
Rigatoni avec sauce carbonara sous vide et truffe noire..
Lucio Perca au beurre de noisette, pak-choi grillé, vin blanc et sauce à la truffe.
Homard bouilli servi avec tomates cerises datterini, olives, oignons.
Thon poêlé en croûte de pain brun.
Filet de bar en croûte de sel.
Uniquement le meilleur des crustacés : gambas, langoustines, gambas et brochettes de gambas préparées sur le grill.
Excellents fruits de mer frits servis dans leur coffret spécial avec frites et la fameuse .
Filet de bœuf tendre, accompagné d'escalopes de foie gras, truffe noire et réduction de porto.
Un classique intemporel, UNIQUE ! Le meilleur plateau de viande de tous les temps. Steaks de surlonge Black Angus avec sauce crémeuse au poivre vert et moutarde..
Tranches de bœuf grillées avec légumes grillés, pommes de terre sautées et sauce chimichurri.
Méthodes de cuisson recommandées
Grillé, en croûte de sel, sauce méditerranéenne
Choisissez ce que vous préférez et laissez-vous guider dans le choix du mode de cuisson qui correspond le mieux à vos goûts, en mettant en valeur ses saveurs et sa fraîcheur.
Les meilleurs plats lacustres de « La Baia » réunis dans un menu unique, un concentré de saveurs. En cadeau, une magnifique assiette en céramique peinte à la main à Vietri sul Mare.
Une sélection de préparations traditionnelles à base de poissons de lac.
Il fait partie de notre histoire, de notre tradition familiale et de notre territoire. Risotto crémé au beurre aromatisé au Timoncello® et filets de perche..
Un hommage à notre chef Rino, qui en 25 ans n'a jamais cessé de cuisiner avec passion et amour... Unique comme son tiramisù, préparé à la manière italienne authentique et avec l'ajout de l'ingrédient secret de Rino !.
Gelato alla vaniglia con Mirtilli
Coperto e Bevande esclusi
Notre grand classique de la mer, qui met tout le monde d'accord avec simplicité, mais beaucoup de goût
Tartare de thon avec glace à l'avocat et corail à l'encre de seiche..
Risotto au pesto ligure, fromage stracciatella et crevettes rouges de Mazara del Vallo (Sicile).
Excellents fruits de mer frits servis dans leur coffret spécial avec frites et la fameuse .
Un hommage à notre chef Rino, qui en 25 ans n'a jamais cessé de cuisiner avec passion et amour... Unique comme son tiramisù, préparé à la manière italienne authentique et avec l'ajout de l'ingrédient secret de Rino !.
Gelato alla vaniglia con Mirtilli
Coperto e Bevande esclusi
Respect et valorisation des matières premières dans leur meilleur moment. Conçu pour rehausser les saveurs authentiques des ingrédients frais et de saison, garantissant une expérience culinaire authentique et toujours différente
Jambon de canard avec ses variantes de foie gras et de poires, et miel local « Pietro Battaglia » de Cremia.
Raviolis de pommes de terre et de topinambour, racines douces-amères et fromage Storico Ribelle affiné 2013.
Croupion de chevreuil avec son jus, morilles et chou frisé au four.
Châtaignes de différentes consistances avec une touche de gianduia.
Coperto e Bevande esclusi
Gnocchis de pommes de terre maison à la sauce tomate datterino.
Poitrine de poulet trempée dans la farine, l'œuf et la chapelure.
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Glace maison au vanille et à l'azote liquide, vanille et Amaro del Lariosauro ® . (au moins pour deux personnes, édition super limitée !). .
Crème d'œufs aux pistaches et biscuits madeleines. Un régal indispensable pour les vrais amateurs de pistaches. DOUCE VAGUE !.
Un gâteau au chocolat cœur chaleureux et noisettes concassées.
Variations de framboises, crème de fromage à pâte molle au goût de cannelle, biscuit croustillant..
Glace vanille, myrtilles, sauce vanille et Amaretti di Saronno.
Mousse noisette, crème chocolat, recouverte d'une mousse au café aromatique.
Un hommage à notre chef Rino, qui en 25 ans n'a jamais cessé de cuisiner avec passion et amour... Unique comme son tiramisù, préparé à la manière italienne authentique et avec l'ajout de l'ingrédient secret de Rino !.
Sorbetto all’Amaro del Lariosauro®.
The classic of classics, ideal for continuing, vodka adding 3.
Coupe de glace aux parfums de votre choix de notre glacier, selon la production quotidienne.
BLEUETS, (avec glace supplémentaire +2).
