12 Scampi's, 12 Rode Garnalen uit Mazara del Vallo, 12 Fin de Claire Oesters, 1 Kreeft, 1 Kreeft, 4 Sint-Jakobsschelpen, Tonijntartaar, Zalmsashimi.
2 scampi's, 2 rode garnalen uit Mazara del Vallo, 2 oesters, zalmsashimi, zwaardvis en tonijn.
Mazara del Vallo tartaar van rode garnalen, burratamousse en pepersorbet..
Tonijntartaar met avocado-ijs en inktvisinktkoraal..
Zes Atlantische Langoustines.
Zes Mazara Langoustines.
Zes oesters “Fine de Claire”..
De best geselecteerde zeevruchtenhapjes uit de historische stad Baia..
Een selectie van traditionele visbereidingen uit het meer.
Sint-Jakobsschelpen gegratineerd met pistachenoten en limoen..
Zeevruchtensalade met sinaasappelen, avocado en zalmkaviaar.
Mozzarella di Bufala DOP, kerstomaatjes en Nardin-ansjovis uit de Cantabrische Zee..
Culatello “Oro di Dongo” van de historische Mazzeria Mazzucchi en lokale zuivelkaas..
De klassieke Valtellinese kaaspannenkoekjes in boekweitbeslag. De enige aan de tandenstoker en vergezeld van Medeghino®: Musso's Piratensalami.
Het maakt deel uit van onze geschiedenis, familietraditie en territorium. Romige risotto met boter met Timoncello®-smaak en baarsfilets.
Tagliatelle van zeeëgel en kreeft, mousse van peterselie en pistachetoast..
Spaghetti “Rustichella d’Abruzzo” met mosselen..
Geroosterde fregola met rode garnalen uit Mazara del Vallo, hun bisque, Sint-jakobsschelp, zeekraal en "Fili di Seta" Saffraan uit Gravedona.
Risotto met Ligurische pesto, stracciatella kaas en rode garnalen uit Mazara del Vallo (Sicilië).
Risotto met Storico Ribelle®-fondue (typische Valtellina-kaas), Kastanjecrème en ganzenlever..
Boekweitnoedels met Savooikool, aardappelen en Bitto (typische Valtellina-kaas)..
Rigatoni met sous vide carbonarasaus en zwarte truffel..
Lucio Perca met hazelnootboter, gegrilde paksoi, witte wijn en truffelsaus.
Gekookte kreeft geserveerd met datterini-kersttomaatjes, olijven, uien.
Gebakken tonijn in een bruine broodkorst.
Zeebaarsfilet met zoutkorst.
Uniek de lekkerste schaaldieren: gamba’s, langoustines, gamba’s en brochettes de gamba’s bereid op de grill.
Geweldige gebakken zeevruchten geserveerd in een speciale doos met frietjes en de beroemde .
Malse ossenhaas, vergezeld van schnitzels van foie gras, zwarte truffel en portreductie.
Een tijdloze klassieker, UNIEK! Beste vleesschotel ooit. Black Angus entrecote met romige groene peper en mosterdsaus..
Gegrild gesneden rundvlees met gegrilde groenten, gebakken aardappelen en chimichurrisaus.
Aanbevolen kookmethoden
Gegrild, met zoutkorst, mediterrane saus
Kies wat u verkiest en laat u begeleiden bij het kiezen van de kookmethode die het beste bij uw smaak past, waardoor de smaken en versheid ervan worden verbeterd.
De beste gerechten van het meer van “La Baia” in één menu, een concentratie van smaken. Als geschenk een prachtig keramisch bord met de hand beschilderd in Vietri sul Mare
Een selectie van traditionele visbereidingen uit het meer.
Het maakt deel uit van onze geschiedenis, familietraditie en territorium. Romige risotto met boter met Timoncello®-smaak en baarsfilets.
Een eerbetoon aan onze chef-kok Rino, die in 25 jaar nooit is gestopt met koken met passie en liefde... Uniek zoals zijn tiramisù, bereid op authentieke Italiaanse wijze en met toevoeging van Rino's geheime ingrediënt!.
Gelato alla vaniglia con Mirtilli
Coperto e Bevande esclusi
Onze geweldige zeevruchtenklassieker, waar iedereen het mee eens is: eenvoud, maar veel smaak
Tonijntartaar met avocado-ijs en inktvisinktkoraal..
Risotto met Ligurische pesto, stracciatella kaas en rode garnalen uit Mazara del Vallo (Sicilië).
Een eerbetoon aan onze chef-kok Rino, die in 25 jaar nooit is gestopt met koken met passie en liefde... Uniek zoals zijn tiramisù, bereid op authentieke Italiaanse wijze en met toevoeging van Rino's geheime ingrediënt!.
Gelato alla vaniglia con Mirtilli
Coperto e Bevande esclusi
Respect en valorisatie van grondstoffen op hun beste moment. Ontworpen om de authentieke smaken van verse en seizoensgebonden ingrediënten te versterken, waardoor een authentieke en altijd andere culinaire ervaring wordt gegarandeerd
Tarbotceviche op zoete aardappel in twee consistenties: knapperig en met schuim.
Risotto met zout en asperges, pure amandelcrème en bidsprinkhaankreeftjes.
Kabeljauwhart met gegrilde prei en parmantierroom, een geweldige Franse klassieker.
Geflambeerde ananas, Italiaanse meringue en vers ambachtelijk gemberijs.
Coperto e Bevande esclusi
Huisgemaakte aardappelgnocchi met datterino-tomatensaus.
Kipfilet gedoopt in bloem, ei en paneermeel.
.
Huisgemaakt ijs met vanille en vloeibare stikstof met Amaro del Lariosauro ®. (tenminste voor twee personen, super limited edition!). .
Eierroom met pistachenoten en madeleinekoekjes. Een onmisbare traktatie voor echte pistacheliefhebbers. ZACHTE GOLF!.
Een warme en romige chocoladeharttaart geserveerd met gehakte hazelnoten..
Variaties van frambozen, zachte kaascrème met kaneelsmaak, krokant koekje..
Vanille-ijs, bosbessen, vanillesaus en Amaretti di Saronno.
Hazelnootmousse, chocoladecrème, bedekt met aromatisch koffieschuim.
Een eerbetoon aan onze chef-kok Rino, die in 25 jaar nooit is gestopt met koken met passie en liefde... Uniek zoals zijn tiramisù, bereid op authentieke Italiaanse wijze en met toevoeging van Rino's geheime ingrediënt!.
Sorbetto all’Amaro del Lariosauro®.
The classic of classics, ideal for continuing, vodka adding 3.
IJsbeker met smaken naar keuze uit onze ijssalon, afhankelijk van de dagelijkse productie.
BOSBESSEN, (met extra ijs +2).
