IL VERO RISOTTO AL PESCE PERSICO: Risotto mantecato con burro al limone e filetti di pesce persico

Risotto with lemon butter and perch fillets

Ricetta

Piatti del Menù

L’ORO DI DONGO: Fior di latte DOP, pomodoro San Marzano DOP, culatello della storica macelleria Mazzucchi di Dongo, burratina di Andria, rucola

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IL PIZZOCCHERO: Pizzoccheri Valtellinesi con Storico Ribelle delle Valli del Bitto, presidio Slow Food

Buckwheat noodles with sa

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PATATE E COZZE: Ravioli ripieni di cozze con la loro salsa e spuma di patate

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LE CAPESANTE: Capesante Gratinate al forno con pistacchi e lime

Scallops au gratin with p

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