Mosaico di pesce selezionato con bisque di crostacei

Selection of sea fish with crustaceous bisque

Ricetta

Piatti del Menù

Gelato al pistacchio con coulis di lamponi e spuma di latticello di Parma con melone mantovano

Pistachio ice cream with

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Risotto con fonduta di Storico Ribelle delle Valli del Bitto, presidio Slow Food, all’elisir di Sfursat

Risotto with Bitto (speci

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Sciàtt della Valtellina con salame nostrano

Fried saracen wheat balls

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Carpione di pesce alla Comasca

Small fresh water fish in

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