Risotto con fonduta di Storico Ribelle delle Valli del Bitto, presidio Slow Food, all'elisir di Sfursat

Risotto with Bitto (special cheese from Valtellina) and Sfursat (red wine from Valtellina)

Ricetta

Risotto mit Bitto (Veltiner alt Kase) und Sfursat (Rotwein) sauce

Piatti del Menù

Filetto di manzo al pepe verde e senape all'antica

Beef fillet in green pepp

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Il nostro piatto di pesce crudo, scampo, gambero rosso di Mazara del Vallo, salmone, pesce spada, ricciola, ostrica, tonno

Our plate of raw fish: sc

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Selezione di antipasti di mare dello Chef

Selection of starters fro

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Risotto mantecato con burro al limone e filetti di pesce persico

Risotto with lemon butter

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