Risotto con fonduta di Storico Ribelle delle Valli del Bitto, presidio Slow Food, all’elisir di Sfursat

Risotto with Bitto (special cheese from Valtellina) and Sfursat (red wine from Valtellina)

Ricetta

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Piatti del Menù

Risotto mantecato con burro al limone e filetti di pesce persico

Risotto with lemon butter

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Filetto di lavarello agli agrumi

Lavarello fish with citru

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Costine di maiale cotte nel ’lavecc’ con patate

Pork spare ribs cooked in

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Carpaccio di pesce spada all’arancia e tonno con salsa al cocco

Carpaccio of swordfish an

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