Salmone confit con cipollotto, la sua crema e salsa al Franciacorta

Salmon with onion cream and white wine sauce

Ricetta

Piatti del Menù

Cavatelli ‘Pastificio Ligorio’ allo scoglio con mollica di pane tostato

Cavatelli (kind of pasta)

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Coda di manzo alla vaccinara con crema di patate

misto di molluschi, pesce

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Mosaico di pesce selezionato con bisque di crostacei

Selection of sea fish wit

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Rigatoni ‘Rustichella d’Abruzzo’ cacio e pepe con finferli e tartufo nero

Rigatoni with cheese, pep

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