Mosaico di pesce selezionato con bisque di crostacei

Selection of sea fish with crustaceous bisque

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Filetto di branzino in crosta di sale

Fillet of sea bass in a s

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Missoltini del Lario con polenta alla griglia

Dried fish from Lake Como

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Risotto con fonduta di Storico Ribelle delle Valli del Bitto, presidio Slow Food, all’elisir di Sfursat

Risotto with Bitto (speci

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Salmone confit con cipollotto, la sua crema e salsa al Franciacorta

Salmon with onion cream a

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