LE GRAS DE CANARD: Terrina di fois gras d’anatra, cachi e castagne servita con pan brioche

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Ricetta

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Piatti del Menù

IL CARPIONE: Agoni e alborelle in agrodolce alla Comasca

Small fresh water fish in

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LA STRANA: Fior di latte DOP, gamberi, salmone rosso selvaggio dell'Alaska, Avocado, uova di salmone

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SAPORE DI MARE: Filetto di branzino in crosta di sale

Fillet of sea bass in a s

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IL VERO RISOTTO AL PESCE PERSICO: Risotto mantecato con burro al limone e filetti di pesce persico

Risotto with lemon butter

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