IL CANTABRICO: Fior di latte DOP, peperoni Piquillo DOP, uva sultanina, acciughe del Cantabrico

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Ricetta

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Piatti del Menù

QUEL CHE GHÈ: Pescato del lago agli agrumi

Lavarello fish with citru

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LA STRANA: Fior di latte DOP, gamberi, salmone rosso selvaggio dell'Alaska, Avocado, uova di salmone

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LA CALABRESE: Pomodoro San Marzano DOP, fi or di latte DOP, ‘Nduja di suino nero di Calabria, cipolla di Tropea, peperoncini ‘Dolce Lacrima’, ricotta affumicata, salame piccante

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LE GRAS DE CANARD: Terrina di fois gras d’anatra, cachi e castagne servita con pan brioche

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