La Baia®
PROPOSTA DELLO CHEF
SELVATICA
Selvaggina, castagne ed eccellenze del territorio:
sapori e profumi che ci accompagnano in punta di piedi in atmosfere autunnali.
ANTIPASTO
IL CERVO VA A TRIFOLA
Carpaccio di cervo, maionese al tartufo e chips di polenta soffiata
18
PRIMO PIATTO
FIORI RIBELLI
Ravioli ripieni di fonduta di Storico Ribelle®, carote acidule e
polvere di cipolle del Trivio di Fuentes
18
SECONDO PIATTO
MARTINI DUCK
Anatra arrosto con fondo al Martini Rosso, servita
con verdure gratinate della nonna
30
DESSERT
CASTAGNETTO
Cremoso di castagne di Bugiallo, gelato di castagne
e amaretto croccante sbriciolato