Ci sono momenti in cui il Lago di Como riesce a mostrare il meglio di sé.

Luglio e agosto sono senza dubbio tra questi.

Le giornate sembrano non finire mai, il sole accompagna i pranzi fino al pomeriggio e le cene si trasformano in lunghe serate all'aperto, con il lago che riflette gli ultimi colori della giornata. È il periodo in cui la Baia vive la sua stagione più intensa e affascinante, quando l'atmosfera di vacanza incontra la nostra cucina e dà vita a un'esperienza che va oltre il semplice piacere della tavola.

Per accompagnare questo momento dell'anno, il team in cucina ha creato un nuovo menù stagionale, disponibile dal 2 luglio e per tutto il mese di luglio e agosto.

Una proposta fresca, elegante e ricca di sapori estivi, pensata per valorizzare il pesce, le materie prime di qualità e quella leggerezza che rende speciale ogni pranzo o cena in riva al lago.

Sapori che raccontano l'estate

Il nostro percorso si apre con la Ceviche di Branzino, una delle proposte più fresche del menù.

A prepararla è Yuri, che porta in cucina la conoscenza autentica della tradizione peruviana. Il branzino viene lavorato per esaltarne la delicatezza e servito su una croccante cialda di patata americana. Un piatto che profuma di mare, sole e vacanza.

Segue il Riso, seppie e pomodoro, dove la dolcezza dell'acqua di pomodoro incontra la morbidezza delle seppioline cotte lentamente nel loro nero. È un piatto che riesce a essere delicato e intenso allo stesso tempo, capace di raccontare il Mediterraneo attraverso pochi ingredienti perfettamente equilibrati.

Il protagonista dell'estate 2026?

Tra le proposte del nuovo menù, il piatto che più rappresenta la filosofia di questa stagione è senza dubbio il Baccalà Pil Pil.

Un grande classico della cucina di Bilbao reinterpretato nel rispetto della tradizione.

Il cuore del filetto di baccalà viene servito con la celebre salsa Pil Pil, ottenuta dall'emulsione naturale dei succhi del pesce che in cottura creano delle bollicine che ricordano il suono "pil pil pil pil", e accompagnato da una delicata insalatina ai limoni canditi che dona freschezza e armonia all'insieme. È un piatto elegante, ricco di personalità e perfetto per chi desidera concedersi qualcosa di speciale durante una serata estiva sul Lago di Como.

Un finale che sa di vacanza 

A chiudere il percorso troviamo il dessert firmato da Giuseppe.

Pesca e Yogurt è un dolce che racchiude tutta la freschezza dell'estate: cremoso allo yogurt, citronette alla pesca e pesche spadellate si incontrano in un equilibrio delicato e raffinato. Un finale leggero, pensato per lasciare il ricordo di una serata trascorsa bene.

Questo nuovo menù può essere scoperto piatto dopo piatto oppure vissuto come percorso completo, un'opzione che consigliamo a chi desidera lasciarsi guidare in un'esperienza costruita per accompagnare l'intera serata.

Perché alla Baia ogni piatto è soltanto una parte del racconto.

L'altra parte è il lago davanti a voi, la brezza estiva, il ritmo più lento delle vacanze e il piacere di condividere del tempo con le persone che amate.

Il nuovo menù estivo sarà disponibile dal 2 luglio per tutto il mese di luglio e agosto.

Vi aspettiamo per vivere insieme la stagione più bella dell'anno.