Ilario Castelnovo
Il nostro chef

Il nostro Chef

Il nostro chef Ilario Castelnovo, prima dell’apertura del ristorante “La Baia”, ha avuto esperienze nel settore alberghiero sviluppando un’innata passione.

Forte Curiosità

è tuttora alla continua ricerca di nuovi sapori e nuovi accostamenti, riuscendo così ad offrire un menù innovativo e di carattere.
In aprile 2010 il nostro chef ha partecipato con successo al Trofeo Heinz Beck a Salsomaggiore Terme, proponendo un piatto legato al territorio il “Risotto con Bitto Stravecchio All’Elisir di Sfursat“.
Facendo il pieno di consensi ha portato a casa il trofeo “I Primi in Pizzeria” aggiudicandosi anche il miglior abbinamento piatto-vino, con l’accostamento dello Sforzato 5 stelle della casa vinicola, valtellinese, Nino Negri.

 


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Piatti del Menù

Pappardelle fatte in casa al ragù di cervo e nocciole tostate

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Pappardelle (wide strips

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Sciàtt della Valtellina con salame nostrano

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Fried saracen wheat balls

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Moscardini del Mediterraneo alla Luciana un po’ piccanti

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Mediterranean curled octo

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Risotto con fonduta di Storico Ribelle delle Valli del Bitto, presidio Slow Food, all’elisir di Sfursat

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Risotto with Bitto (speci

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Location
Frazione San Vito
22010 Cremia

Orario
Lun-Mar 12-14.30 19.00-22.00
Sab-Dom 12-14.30 19.00-23.00