Ilario Castelnovo
Il nostro chef

Il nostro Chef

Il nostro chef Ilario Castelnovo, prima dell’apertura del ristorante “La Baia”, ha avuto esperienze nel settore alberghiero sviluppando un’innata passione.

Forte Curiosità

è tuttora alla continua ricerca di nuovi sapori e nuovi accostamenti, riuscendo così ad offrire un menù innovativo e di carattere.
In aprile 2010 il nostro chef ha partecipato con successo al Trofeo Heinz Beck a Salsomaggiore Terme, proponendo un piatto legato al territorio il “Risotto con Bitto Stravecchio All’Elisir di Sfursat“.
Facendo il pieno di consensi ha portato a casa il trofeo “I Primi in Pizzeria” aggiudicandosi anche il miglior abbinamento piatto-vino, con l’accostamento dello Sforzato 5 stelle della casa vinicola, valtellinese, Nino Negri.

 


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Piatti del Menù

LA CALABRESE: Pomodoro San Marzano DOP, fi or di latte DOP, ‘Nduja di suino nero di Calabria, cipolla di Tropea, peperoncini ‘Dolce Lacrima’, ricotta affumicata, salame piccante

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LE OSTRICHE: n.6 Ostriche Fin de Claire

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Nr. 6 Oysters Fin de Clai

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LO SCOGLIO: Cavatelli Pastificio Ligori allo scoglio con mollica di pane tostato

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Cavatelli (kind of pasta)

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SFOGLIAMELA: Piccola Tarte Tatin con gelato al fior di latte

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Location
Frazione San Vito
22010 Cremia

Orario
Venerdi
19.00-23.00
Sabato e Domenica
12.00 / 14.30 - 19.00 / 23.00